Warum macht Kaffee wach? Koffein?

„Überfiel ihn die Müdigkeit, so legte er den Kopf auf den Arm und schlief. Sobald er wieder erwachte, ließ er sich nicht, wie ihm fälschlich nachgesagt worden, Champagner, sondern starken Kaffee bringen, um sich munter zu halten. So wurde der Teil in sechs Wochen fertig; er ist aber auch wie aus einem Guss!“ 

Goethe über Schillers Arbeit am Wilhelm Tell

Die beschriebene Wirkung des Kaffees ist auf das Koffein zurückzuführen. Koffein ist ein Alkaloid und dockt an die Rezeptoren von Nervenzellen an. Diese Rezeptoren sind eigentlich für das Molekül Adenosin reserviert, welches die Ausschüttung belebender Botenstoffe verhindert. Sind die Rezeptoren jedoch bereits durch Koffein besetzt, dann kann Adenosin seine Wirkung nicht mehr entfalten. Deswegen ist Kaffee gleichermaßen Muntermacher und köstlicher Genuss in einem. Übrigens macht Kaffee nicht nur wach, sondern kann auch beim Abnehmen unterstützen. Kaffee regt die Lebertätigkeit an. Dadurch erhöht sich der Grundumsatz um ca. 50 bis 100 Kalorien. Dies nennt man auch „thermogenen Effekt“. Wird der Kaffee ohne Zucker, Milch oder Sahne genossen, dann ist Kaffee nahezu kalorienfrei – also die ideale Unterstützung bei einer Diät.