Tag: 1. Oktober 2013

Die Bedeutung der richtigen Maschineneinstellung

Ein zentraler Bestandteil einer professionellen Kaffeeversorgung ist die richtige Maschineneinstellung. Um das „perfekte Produkt in der Tasse zu haben“, benötigt es einen Vierklang aus Maschine, Mühle (Mahlgrad!), Kaffee und Wasser. Bei der Verwendung von Siebträgern kommt zudem noch der Faktor Mensch hinzu. Aus dem Vierklang wird ein Fünfklang. Aber warum ist der Vier- bzw. Fünfklang…